Ендивия
Ендивия
Кат. No: 7624
Ендивията е типична лятна маруля, расте предимно на слънчеви места, в богата на хумус почва със среден запас от хранителни вещества. За нея са характерни зеленият цвят на листата и белите, доста широки стъбла. Това е зелена салата с доста тръпчив до леко горчив вкус, типична за средиземноморския регион. За разлика от другите видове маруля, ендивията може да се сервира и топла.
Този сорт е много интересен със своята адаптивност към различни климатични условия. Толерира резки промени в температурата, което му позволява да расте добре и да образува голяма глава с плътна и бяла сърцевина.
Ендивията е популярна за приготвяне на голямо разнообразие от салати. Освен това ендивията се използва и за приготвяне на топли зеленчукови ястия, например салата от задушена ендивия. Ендивията се консумира предимно сурова и нарязана на ивици като салата. Възможно е обаче и приготвяне на топли ястия, подобно на спанак или манголд.
Горчивият вкус може да се смекчи ако листата се накиснат за малко или ако се неутрализира чрез добавяне на захар. Тъй като ендивията увяхва сравнително бавно, тя е популярна и за гарниране на плата с месо и сирене или предястия. Ендивията задължително се съхранява на хладно и тъмно място.
Указания за отглеждане:
Семената се засяват: юли - август
Реколта: октомври - ноември