Кориандър
Кориандър
Кат. No: 7602
Семена за Кориандър (Coriandrum Sativum)
Кориандърът е едногодишна подправка, която се използва сурова за салати, ястия и супи. Презимува успешно, но като повечето подправки през този период не трябва да се бере прекомерно. За по-бързо покълване, предварително счукайте леко семената в хаванче. Напълнете саксия или сандъче с почва, притиснете и полейте предварително. Разпръснете семената равномерно и ги покрийте с 1 см почва. Отново притиснете за контакт. Покрийте саксията с прозрачно фолио или друго, така че да осигурите достатъчно влажност за покълване и в същото време да наблюдавате растежа. Щом семената покълнат, махнете покривалото и сложете на светло място без директно слънце. Поливайте редовно, без да ззаблатявате.
- Директна сеитба: март-юли
- Реколта: май - ноември
- Опаковка 3 г
Кориандърът е силно ароматна подправка, която е позната от древността и присъства в рецептурника на много и различни традиционни кухни - индийска, еврейска, европейска, мексиканска, перуанска. Като подправка се използват както листата, така и семената в пресен и изсушен вид. В неузряло състояние семената имат силна, неприятна миризма, която при узряването изчезва. Смлените семенца са основна съставка на всички видове къри. Със смлян кориандър се ароматизират и някои сладкиши, ликьори и меденки.
Сладкият аромат на кориандъра може да се съчетае с ким, кардамон, копър, магданоз. Може да потопите цели плодчета от кориандър в разтопена захар и да сервирате като бонбони или захаросани ядки. Много добре се вписва в рецепти за маринати и консервирани храни като идеално се съчетава с традиционните лук, чесън и черен пипер, както и с дафинов лист и бахар. Пригответе ароматни домашни кисели краставички, туршия и всякаква зимнина.